1、葡萄糖的分子式:c6h12o6。葡萄糖是一种有机化合物,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。
2、葡萄糖的化学性质:
(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:ch2oh(choh)4cho+2ag(nh3)2oh—水浴加热→ch2oh(choh)4coonh4+2ag↓+3nh3+h2o,被氧化成葡萄糖酸铵。
(2)醛基还能被还原为己六醇。
(3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。
(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量(c6h12o6+6o2(氧气)+6h2o==6co2+12h2o+能量)。
(5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。