干酪片可以拉丝吗
奶酪片可以拉丝吗？
干酪片和芝士片有区别吗？
所有的奶酪拉丝效果都是通过加热奶酪来完成的。长链蛋白存在于生奶酪中。这些长链蛋白分子是卷曲的。当奶酪被加热时，脂肪和蛋白质会融化，长链蛋白会失去束缚，卷曲状态会被拉伸，因此融化的奶酪很容易被拉出。
马苏里拉奶酪主要有两种，新鲜的马苏里拉奶酪和大块的马苏里拉奶酪。这种淡淡的奶酪，色泽黄，质地有弹性，软糯，可以通过加热和轻微烘烤达到不易破碎的拉丝效果。马苏里拉奶酪被公认为具有很好的拉丝效果，但在烹饪中，只有马苏里拉奶酪是不够的。牛奶香味效果差。烘烤后，撒上一些奶酪粉或帕马森粉。
明亮的奶酪片拉丝吗？
明亮的奶酪片可以画出来。奶酪可以画出来。当奶酪被加热时，奶酪中的长链蛋白可以融化，卷曲的状态被拉伸，形成融化的奶酪。此时，奶酪尝起来很香，并伴有牛奶的香味。
但是用于拉丝的奶酪也有品种，选择马苏里拉、蜂窝奶酪和切达奶酪比较合适。
奶酪能拉丝吗？
本质是同一件事，翻译不同。英语是一样的cheese。马苏里拉奶酪在超市很常见mozzarellacheese和切打奶酪cheddarcheese,但是拉丝和奶酪的状态也有关系，电影包装不容易拉丝，尽量选择块状或条状，日期尽量新鲜，可以去进口食品生鲜区看看。
