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河蟹蒸多久最佳时间冷水热水
螃蟹蒸多久最佳(河蟹蒸的最佳时间)
六月螃蟹已经开始上市,螃蟹深受人们的喜爱,如何吃螃蟹成了人们最近常讨论的一个话题。今天我们主要说说蒸螃蟹的吃法,那么,蒸螃蟹这么做好吃?蒸多久比较好呢?
一、蒸螃蟹蒸多久比较好?
建议蒸三十分钟左右即可。在蒸螃蟹的时候,时间控制在三十分钟内,螃蟹即可被蒸熟。不过,蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关,如果螃蟹较大的话,可以适当地延长蒸螃蟹的时间。二、清蒸螃蟹怎么做?
用清水将螃蟹清洗干净;将螃蟹身上的绑带松下来,螃蟹放在蒸盘中,其背面朝下;在蒸锅中放入适量的清水,将蒸盘放入锅中;同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜,盖上盖子,开好大火;待水开之后,将火调成小火,继续蒸15至20分钟左右,关火即可。三、蒸螃蟹用冷水还是热水?
建议用冷水蒸。如果用热水蒸的话,螃蟹不会熟得那么完全,可能会出现有不熟的部位;且用热水蒸的话,螃蟹突然受热会挣扎,挣扎过度容易导致蟹脚被扯断,影响蟹的完整性;而如果用冷水蒸的话,螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟,且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住,不会流失营养。四、清蒸螃蟹注意事项
1、在蒸螃蟹之前,应该用清水和刷子将螃蟹刷干净,避免导致沙子和泥土等进入到肠胃中,影响身体健康。
2、在清洗螃蟹之后,可以用白酒浸泡一会螃蟹,使螃蟹醉倒,避免在蒸的过程中反应过于激烈而断脚,影响品尝的体验。
3、在蒸完螃蟹后,可以先不打开锅盖,让螃蟹继续在锅中焖个一两分钟,可以使螃蟹更加鲜美。
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