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酱牛肉的做法最正宗的步骤是
家庭自制酱肉的做法(酱牛肉的做法最正宗的步骤)
您知道酱肉究竟怎样做才能最好吃吗?今天我就把百年老店的酱肉秘方免费公开给大家。
首先准备不要钱的牛肉,最好选用牛腱子肉,将牛腱子肉呢,切成大块这里,我们注意呢,新鲜的牛肉不需要焯水,也不需要用冷水呢泡出血水,饭店往往用冷冻的,所以需要泡出血水和焯水。
准备白芷三片一小,捏小茴香,五片香叶,4块山楂干一小块桂皮3块3卖5个大辣椒,一个拍破的草果,两个8角5根香茅草,这些是三斤牛肉的量,一勺黄豆酱,一勺甜面酱,一勺腐乳汁,多放点料酒,不要放啤酒啤酒,苦啊,多放点生抽,老抽就是上色,大家看着放半勺盐,半勺糖,1/3勺胡椒粉加水,一大锅双击。
保留这个配方做酱肉超级好吃,加入大块葱姜盖盖小火慢炖三个小时以上三个小时,牛肉成熟,如果想要更入味的就泡着一个晚上更香了,切片之后呢即可装盘开吃。
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