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家庭自制酱肉的做法（酱牛肉的做法最正宗的步骤）

实习编辑 • 2023-10-22 17:54:02 • 常见问答 • 阅读 3

您知道酱肉究竟怎样做才能最好吃吗？今天我就把百年老店的酱肉秘方免费公开给大家。

首先准备不要钱的牛肉，最好选用牛腱子肉，将牛腱子肉呢，切成大块这里，我们注意呢，新鲜的牛肉不需要焯水，也不需要用冷水呢泡出血水，饭店往往用冷冻的，所以需要泡出血水和焯水。

准备白芷三片一小，捏小茴香，五片香叶，4块山楂干一小块桂皮3块3卖5个大辣椒，一个拍破的草果，两个8角5根香茅草，这些是三斤牛肉的量，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺腐乳汁，多放点料酒，不要放啤酒啤酒，苦啊，多放点生抽，老抽就是上色，大家看着放半勺盐，半勺糖，1/3勺胡椒粉加水，一大锅双击。

保留这个配方做酱肉超级好吃，加入大块葱姜盖盖小火慢炖三个小时以上三个小时，牛肉成熟，如果想要更入味的就泡着一个晚上更香了，切片之后呢即可装盘开吃。

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