1、熬粥不可加碱，要加小苏打。
2、碱是多数维生素的大敌，维生素c、维生素b1、维生素b2、叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的b族维生素较为丰富，若在熬粥的时加了碱，往往会把其中的维生素b1和b2给祛除。
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